Pamboli_Mallorca in Hamburg

castillo belver

S  P  E  I  S  E  N

Pambolis

Pa amb olis gehören ursprünglich in die ländliche Küche Mallorcas. Heute man kann sie überall auf der Insel in verschiedenen Varianten essen. Basis ist meist ein geröstetes, mit Olivenöl beträufeltes Landbrot, in das – außer unter Sobrasada – frische Tomate eingerieben wird. Dies ist an sich schon köstlich und bietet dazu eine herrliche Grundlage für Wurst, Gemüse oder Käse von den Balearen als Belag.

Pamboli Verdura 

 Landbrot mit gegrilltem Gemüse, Olivenöl und Romesco Sauce   6,00 €

Pamboli Sobrasada y Queso de Mahón

Landbrot mit mallorquinischer Streichwurst,
Mahón-Käse (aus Menorca) und getrockneten schwarzen Oliven  6,50 

Pamboli con Ibéricos

Landbrot mit verschiedenen Arten luftgetrockneter Wurst wie Salchichón und Lomo,
Chorizo, Jamón und getrockneten schwarzen Oliven  6,90


Pamboli Coca de trempó - Mallorquinische Pizza
Keramik aus Mallorca im pamboli
Kartoffeln in Salzkruste, Papas arrugadas mit Mojo

T a p a s

Vegetarisch

Parrillada de verduras con salsa romesco, vegano

Gemüseteller vom Grill mit Romesco Sauce (vegan) 5,50 €

Pimientos de Padrón, vegano

Grüne Bratpaprika mit Fleur de Sel (vegan)  6,00 €

Croquetas caseras de verdura  

Bechamel-Kroketten mit Spinat und Lauch  5,00 €

Tumbet mallorquín, vegano 

Mallorquinische Gemüsepfanne mit Kartoffel, Aubergine, Zucchini, Paprika (vegan) 6,50 €

Queso de cabra con albaricoque caramelizado

Ziegenkäse angegrillt mit karamellisierten Aprikosen  6,00 € 

Coca de Trempó    

Mallorquinische Gemüse-Pizza  4,50 €

Berenjenas rellenas con boloñesa de soja

Auberginen gefüllt mit Soja-Bolognese  7,00 €

Papas arrugadas con Mojo Picón, vegano 

Runzelkartoffeln mit würziger roter Mojo Picón (vegan)  6,00 €

Tapas Mariscos y Pescado
Tapas mit Fisch und Meeresfruechten

Pez espada con puré de patatas y gengibre

Schwertfisch mit Kartoffel-Ingwer-Stampf  8,00 €

Salpicón de Marisco

Meeresfrüchte in Vinaigrette (kalt)  7,50 €

Piquillos rellenos

Drei kleine rote Paprika mit Thunfischbechamel gefüllt  7,50 €          

Gambas al ajillo

Tiger-Garnelen in Knoblauch  8,50 €

Boquerones fritos

Kleine frittierte Sardellen  7,00 €

Croquetas caseras de bacalao

Bechamel-Kroketten mit Kabeljau  5,00 €

Tapas Grüner Spargel Tapas saisonal

pamboli tapa Spargel mit Schinken im Teigrock

pamboli Lammkarret mit Rosmarinkartoffeln

pamboli tapa Lammkarret mit Rosmarinkartoffeln

Pamboli Tapas gefüllte Champignons Tapas fingerfood

pamboli tapa Gefuellte Champignons

pamboli kleine Fleischspiesse Tapas mit Pfifferlingen

pamboli Mittagstisch kleine Spiesse vom Flanksteak mit Pfifferlingen

Tapas Carne
Tapas mit Fleisch

Albóndigas mallorquinas

Mallorquinische Hackfleichbällchen in Tomate frito  7,50 €

Pollo en salsa de almendra

Hähnchen in Mandelsauce  6,50 €

Champiñones rellenos

Champignons gefüllt mit Schinken und Knoblauch  5,50 €

Croquetas caseras de Jamón ibérico

Bechamel-Kroketten mit Schinken  5,00 €

Brocheta de ternera, pimientos de padrón y salsa romesco

Kl. Spieß vom Rind mit Pimientos de Padrón und Romesco Sauce  8,50 €

Carret de cordero en costra de aceitunas

Lammkarret paniert in Olivenpaste mit Rosmarinkartoffeln  9,80 €

Costillas de cerdo asadas con miel

Schweinerippchen gegrillt mit Honigglasur  8,00 €

Dátiles con bacon

Datteln im Speckmantel  pro Stück 1,50 €

Chorizo borracho

Paprikawurst in Rotwein  6,50 €

Embutidos y Quesos
Schinken- Wurst- und Kaesespezialitaeten

Tabla de jamón ibérico de bellota "Hoja del Carrasco" Guijuelo (Pata Negra)

Schinkenspezialität aus Eichelfütterung  (80gr) 22,70 €  

kleine Portion 13,00 €

Tabla de jamón ibérico de cebo "Hoja del Carrasco" Guijuelo (Pata Negra)

Schinkenspezialität aus Spezialfütterung  (80gr)  15,00 €     

kleine Portion 9,00 €

Tabla de quesos de Mahón

Platte mit Käsespezialitäten aus Mahón, Menorca  (100gr)  10,90 €

kleine Portion  7,00 €

Tabla de ibéricos

Platte mit Wurst- und Schinkenspezialitäten  (100gr) 12,50 €

kleine Portion 7,00 €

Tabla de ibéricos y quesos

Große Spezialitätenplatte mit Schinken (Pata Negra), mehreren Sorten luftgetrockneter Wurst und verschiedenen Käsesorten aus Mahón, Menorca  24,00 € 

Flambi-Spiess mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch, in Hamburg nur im pamboli

Flambi-Spiess mit Tigergarnelen und Schwertfisch

Especialidad del mesón - Spezialitaet des Hauses

Espadas de Fuego - Flambi-Spiesse

Die verschiedenen Flambi-Spiesse werden in der Küche vorbereitet und an Ihrem Tisch flambiert – mit Cognac, Grand Marnier, Vodka, Rum oder...

Flambi Carne - Fleischspiess

Am Spiess: Rindfleisch, Zwiebel, Bacon, Paprika
Beilagen: gebratene Rosmarin-Kartoffeln, Pisto-Gemüse
Sauce: Mojo picón

20,80 €

Flambi Pescado y langostinos - Fisch- und Tigergarnelen-Spiess

Am Spiess: tagesfrischer Fisch (mariniert), schwarze Tigergarnelen, Cherrytomaten
Beilagen: Reis, Ofengemüse
Sauce: Romesco-Sauce

21,50 €

Flambi Langostinos - Tigergarnelen-Spiess

Am Spiess: Schwarze Tigergarnelen, Lauchzwiebeln, Cherrytomaten
Beilagen: Reis, Trempó mallorquín
Sauce: Alioli

20,50 €

Flambi Vegano - Vegan

Am Spiess: Zucchini, Fenchel, Champignons, Lauchzwiebeln, Cherrytomaten
Beilagen: Quinoa, Ofengemüse, Rosmarinkartoffeln
Sauce: Romesco-Sauce

15,00 €


pamboli paella mixta

P a e l l a s

Paellas brauchen ihre Zeit. Wir bitten daher um Vorbestellung schon bei Ihrer Reservierung. Die Paellera ist für für zwei Personen, wir servieren dazu Alioli bzw Romescosauce als vegane Variante.

Paella Mixta

mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten

28,00 €

Paella frutos del mar

Paella mit verschiedenen Meeresfrüchten

28,00 €

Paella vegana

mit verschiedenen Gemüsen je nach Jahreszeit

25,00 €

Coca de albaricoque Aprikosenkuchen mallorquinisch

pamboli coca de albaricoque Aprikosenkuchen

frisches Obst fuer Flambi-Spiess

pamboli fruta - auch fuer den Obst-Flambi-Spiess

Gató mallorquín, mallorquinischer Mandelkuchen, Kuchen ohne Mehl

Pamboli gató - mallorquinischer Mandelkuchen

Ensaimada - mallorquinisches Hefeteiggebäck

pamboli Ensaimada - mallorquinisches Hefeteiggebaeck frisch eingeflogen

Postres - Desserts

Espada de fuego con fruta        

Flambispiess mit Obst der Saison, dazu Sahne  8,50 €

wie oben, dazu eine Kugel Eis 11,00 €

Gató

Mallorquinischer Mandelkuchen mit Himbeersorbet  5,90 €

Flan de café

Pudding mit karamellisierten Nüssen  5,90 €

Naranja helada

Orangeneis in der Frucht  6,00 €

Requesón

Eisspezialität im Keramikbecher („Frischkäseeis“)
mit Honig und Mandeln garniert  6,00 €

Crema Catalana

Spanische Creme brulée  6,00 €

Ensaimada rellena

Mallorquinisches Hefeteig- Gebäck, gefüllt  5,50 €

Galletas pamboli

kleine Portion pamboli-Kekse  3,00 €

pamboli Rotwein

W E I N K A R T E

Im pamboli bekommen Sie ausgesuchte rote, weiße und Roséweine eigens importiert von der Insel Mallorca. Dabei sind frische sowie auch ausgreiftere Weine von besonderer geschmacklicher Qualität, die in der Regel eine schöne fruchtige Note haben und insgesamt eher trocken sind. Einige bieten wir offen an, eine Vielzahl anderer können Sie als Flaschenwein bestellen. Neben den üblichen Softgetränken und verschiedenen Biersorten rundet eine umfangreiche Cocktailauswahl das Getränkeangebot ab.

En Pamboli ofrecemos vinos tintos, blancos y rosados seleccionados e importados directamente de la isla de Mallorca. Tanto los vinos jovenes, como los crianza tienen una calidad de sabor especial, pues poseen una agradable nota afrutada y son generalmente bastante secos. Algunos de ellos los ofrecemos por copas, otros los puede pedir por botella. Además de los refrescos habituales, limonadas de temporada y varios tipos de cerveza, una amplia selección de cócteles completa la gama de bebidas.

Vinos blancos - Weissweine
Mallorca

Piedra Papel

Bodegas Macià Batle –  Vi de la Terra Mallorca – 12,5% vol

Rebsorten: 65% Prensal Blanc, 25% Chardonnay, 10% Muskat

Fruchtig und frisch  20,50 €

Blanc Armero Adrover

Bodegas Armero Adrover – D.O. Pla i Llevant – 13,5% vol

Rebsorten: 60% Prensal Blanc, 30% Chardonnay und 10% Giró Ros

Gute Balance zwischen Säure und Volumen, florale Note von weißen
Früchten, langanhaltend.  23,50 €

Sa Vall Selección Privada

Bodegas Vins Miquel Gelabert – D.O. Pla i Llevant – 13,5% vol

Rebsorten: Giró Blanc, Viognier und ein kleiner Teil Pinot Noir

Florale Aromen, Erinnerungen an Zitrus und frische Früchte,
Abgang sehr lang, frisch, ausgewogen und viel Körper.  50,90 €

Flor de Tramuntana

Bodega Tomeo Isern

Rebsorte: Malvasia 100% - vino blanco joven - viñas 10-15 años

Halbtrockener fruchtiger Wein mit vollem Körper.  24,50 €

Blanc 7103

Bodega 7103 Petit Celler –  Vi de la Terra Mallorca – 12% vol

Rebsorten: Prensal Blanc

Sehr schöner Eintritt, lebendig und harmonisch. Vollmundige Frucht.  23,50 €

Galdent

Bodegas Can Majoral – Vi de la Terra Mallorca – 14,5% vol

Rebsorten: 100% Viognier

Körperreich und harmonisch, erinnert an reifes Obst, Abgang
komplex und persistent. 42,00 €

Sa Fita

Bodegas Es Fangar – D.O. Pla i Llevant – 14,5% vol

Rebsorten: Chardonnay, Muskat, Prensal Blanc

Trocken und rassig, nach hellen Früchten und grünen Oliven, säuerlich

und fruchtig zugleich. Langer Abgang.  33,50 €

Aus der Pfalz

Chardonnay

Bio-Weingut Dyck – 14% vol

Chardonnay, französische Rebsorte, Kreuzung aus Gouais Blanc (Heunisch)
und Pinot. Leicht rauchig, ein Hauch von Walnuss, von mittlerer Säure mit
frischen Aromen von Zitrus und Apfel.  19,50 €

Rivaner

Bio-Weingut Dyck - Rebsorte Müller-Thurgau, entstanden durch eine Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale. Der halbtrockene Rivaner hat wenig Säure und ist ein süffiger, feinfruchtiger  und zugleich frischer und leichter Weinmit einer leichten Muskatnote.  19,50 €

Rosados - Roséweine
Mallorca

Son Caules

Bodegas Vins Miquel Gelabert – D.O. Pla i Llevant – 11% vol
Cuvee aus Manto Negro, Callet, Tempranillo, Syrah und Pinot Noir. Frisch, leicht, ausgeglichen, mit blumigem Charakter. Ein sonnenverwöhnter, nicht zu schwerer Sommerwein.  20,50 €

Binigrau Rosat

Binigrau Vins y Vinyes – Vi de la Terra Mallorca – 14% vol

Rebsorten: Manto Negro und Merlot

Erinnert an Aromen von reifen Beerenfrüchten, frisch.  23,90 €

Aus der Pfalz

Spaetburgunder Rosé

Bio-Weingut Dyck

Rebsorte: Pinot noir

Duftig frischer, zart-süßer, angenehm saftiger Geschmack.  18,50 €

Vinos tintos - Rotweine

Mallorca

Memories Binigual Negre

Bodega Biniagual – D.O. Binissalem – 13,5% vol

Rebsorten: 40% Manto Negro, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah

Trocken und aromatisch, körperreich mit ausgewogenem Tannin, opulent und harmonisch.  26,90 €

Maciá Batle Añada

Bodega Maciá Batle – D.O. Binissalem – 13,5% vol

Rebsorten: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Merlot auf Syrah

Saftig und beerig im Geschmack, von jugendlicher Struktur und mittelkräftigem Tannin.  19,50 €

Añada Roble

Bodegas José Luis Ferrer –  D.O. Mallorca Binissalem – 13,5% vol.
Rebsorten: Cuvee aus 75% Manto Negro, Callet,Tempranillo und Cabernet Sauvignon. Barriqueausbau: 6 Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern. Ausgeglichener Körper, recht vollmundig, reife geschliffene Tannine. Abgang langanhaltend.  19,00 €

Gallinas & Focas

Bodegas 4 Kilo vinícola S.L. – Vi de la Terra de Mallorca – 14% vol. Rebsorten: Cuvee aus 90% Manto Negro und 10% Syrah. Warm, ausgeglichene Säure mit Noten von Pflaume und wilden dunklen Beerenfrüchten und Gewürzaromen, die den Gaumen heben.  42,00 €

Sio

Bodegas Hereus de Ribas  –  Vi de la Terra de Mallorca – 15% vol. Rebsorten: 55% Manto Negro, 15% Syrah, 15% Merlot und 15% Cabernet Sauvignon. Körperreich, gut strukturiert, geschmackvoll, ausgewogen, mit angenehm weichen Tanninen, retronasal reife Früchte. Abgang nachklingend.  39,50 €

Ses Nines

Bodega Tianna Negre – D.O. Binissalem – 13% vol. Rebsorten: 42,6% Manto Negro, 30,7% Syrah, 12,3% Callet, 11%  Merlot,
3,4% Cabernet Sauvignon. Seidig, elegant, frisch, mit delikat würzigem
Hintergrund der leichten Röstnoten aus der Crianzaalterung im Eichenfass. Abgang langanhaltend.  33,90 €

Traube

Bodega Son Bordils – D.O. Inca  – 14,5% vol
Rebsorten: 55% Merlot, 23% Cabernet Sauvignon, 22% Syrah. Barriqueausbau: 16 Monate in amerikanischen, französischen und ungarischen Eichenfässern; granatroter Wein von Erdbeer- und reifen Heidelbeeraromen. Im Eingang frisch und angenehm, von ausgeglichener Säure und weichen Tanninen, reif. Lang anhaltender Abgang.  23,90 €

12 Volts

Bodegas 4 Kilo vinícola S.L. –  Vi de la Terra de Mallorca – 13% vol.

Rebsorten: 60% Callet-Fogoneu, 20%, Syrah, 10%, Cabernet Sauvignon, 10% Merlot

Facettenreich, lebhaft und frisch, Holznote subtil und gut eingebunden. Komplexer Abgang.  41,00 €

Crianza Brodat 

Bodega Sebastiá Pastor – D.O. Binissalem – 14 % vol
Rebsorten: Manto Negro, Syrah. Barriqueausbau: 14 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Ein Wein von kräftigem Purpur mit Aromen von Kakao, Tabak und Mineralien. Lang anhaltender Abgang.  23,90

Es Pujol de Maria

Bodegas Galmés i Ferrer – Vi de la Terra Mallorca –  15 % vol.

Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Barriqueausbau: 12 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern. Im Eingang frisch, angenehm und intensiv, fleischig, mit sehr weichen und süßen Tanninen.  28,90 €

Negré Selección Privada

Bodega Vins Toni Gelabert – D.O. Pla i Llevant – 14% vol.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Manto Negro. Barriqueausbau: 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern und zusätzlich im französischen 500-Liter Eichenfass. Ein Wein von tiefem Granatrot mit violetten Schattierungen, rein und glänzend mit ausgeprägtem Mittelmeercharakter. Delikat fruchtig und schön rund sowie samtig und seidig im Geschmack. Ausgesprochen langer, edler Nachhall.  59,90 €

Aus der Pfalz

Schwarzriesling

Bio-Weingut Dyck

Rebsorte: Pinot Meunier, eine Abwandlung vom Pinot Noir

Fruchtig-würzig im Geschmack, mit niedrigem Säuregehalt und Aromen,
die an Erdbeere, Pfeffer und Paprika erinnern.  18,00 €

Pamboli Cocktails mit und ohne Alkohol

Cocktails im pamboli mit und ohne Prozente

pamboli café spezialitäten

pamboli amor y música

Pamboli Kekse

pamboli galletitas

Pamboli Limonade hausgemacht

Hausgemachte Johannisbeer-Limonade

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